很多想學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的都有一個奇怪的想法，那就是，學(xué)習(xí)的時候師傅會不會像駕校的教練那樣，一看我這么笨手笨腳，氣都不打一處來？

今天就跟著小編一起看看在西安學(xué)習(xí)小吃技術(shù)是怎樣一種體驗，當(dāng)然，首先你得知道西安都有哪些小吃比較出名，說起西安小吃，幾乎無人不知無人不曉，涼皮肉夾饃面食幾乎就是陜西小吃的經(jīng)典代表。

1、肉夾饃

肉夾饃分為臘汁肉夾饃，還有這幾年比較受歡迎的老潼關(guān)肉夾饃，臘汁肉夾饃的餅子是發(fā)面餅子，白吉餅，而老潼關(guān)的餅子是死面的，酥脆掉渣很多層。肉夾饃在學(xué)習(xí)的過程中，不僅僅要制作臘汁肉，難點卻在這餅子上，餅子的核心是打餅的手法，這直接決定成品出來的效果，白吉餅講求鐵圈虎背菊花心。想學(xué)習(xí)的可以加下師傅的衛(wèi)星，就是“西安大品小吃培訓(xùn)”這幾個字的首字母。老潼關(guān)餅子制作難度比白吉餅稍微難一些。

2、涼皮

涼皮種類有很多，米皮、面皮、搟面皮、秘制涼皮、烙面皮等等

3、陜西的面食

例如面、扯面、棍棍面、菠菜面、岐山臊子面都是經(jīng)典的陜西面食，一個是面條要勁道，一個是各種臊子和湯要做好。

陜西小吃種類相當(dāng)豐富，很多基本都是面食制作而成，符合中國大多數(shù)人的口味，所以經(jīng)營小吃生意，選陜西小吃種類經(jīng)營那是沒錯的。以上內(nèi)容由陜西大品餐飲-西安小吃培訓(xùn)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明。